Сколько роликов я уже пересмотрел в интернете про хашламу! Каждый этнос добавляет в это блюдо что-то своё, родное. Одни без устали спорят о настоящей родине его происхождения, другие утверждают, что рецепту хашламы больше полутора тысяч лет. Родиной этого блюда считается Россия🇷🇺 ❗️ (п. БухIан-Юрт, город воинской славы Грозный)…))

Хашламу готовят во многих странах, дополняя классический рецепт новыми ингредиентами.

Не существует единственного «правильного» рецепта хашламы. В каждом уголке Кавказа и за его пределами — свои секреты и тонкости приготовления. Основой блюда может быть баранина, ягнятина, говядина или мясо птицы. Отличается и состав овощей. Однако принцип остаётся общим: мясо и овощи крупно нарезаются, укладываются слоями в казан и томятся не менее двух часов. В процессе приготовления мясо становится мягким, нежным и насыщается вкусом летних овощей. Добавляют и воду, и пиво! Я же рекомендую всем попробовать вариант на пиве — разница ощутимая.

Хашламу традиционно готовят в казане на пиве, потому что пиво придаёт блюду особый вкус и аромат. Оно делает мясо особенно мягким, а овощи сохраняют форму.

Мои два часа томления мяса подошли к концу. Сегодня я готовил хашламу на пиве и впервые решил начать с говядины — она пошла первым слоем, а баранина — вторым. Буду честен: получилось на славу! Это не только моё мнение — передаю вам слова друга и родственников.

Чеченской хашламе быть! Не бойтесь экспериментировать: добавляйте слоями мясо, овощи, зелень, специи по своему вкусу. Уверен, мясо получится сочным, нежным и, безусловно, вкусным.

Осталось за малым — нужно запатентовать…))