✅ Сколько роликов я уже пересмотрел в интернете про хашламу! Каждый этнос добавляет в это блюдо что-то свое, родное. Одни без устали спорят о настоящей родине его происхождения, другие утверждают, что рецепту хашламы больше полутора тысяч лет. Родиной этого блюда считается Россия ! (п. Бухан-Юрт,, город воинской славы Грозный)…))
✅ Хашламу готовят во многих странах, дополняя классический рецепт новыми ингредиентами. Не существует единственного «правильного» рецепта хашламы. В каждом уголке Кавказа и за его пределами свои секреты и тонкости приготовления. Основой блюда может быть баранина, ягнятина, говядина или мясо птицы. Отличается и состав овощей. Однако принцип остаётся общим: мясо и овощи крупно нарезаются, укладываются слоями в казан и томятся не менее двух часов. В процессе приготовления мясо становится мягким, нежным и насыщается вкусом летних овощей. Добавляют и воду, и пиво! Я же рекомендую всем попробовать вариант на пиве — разница ощутимая (безалкогольная).
✅ Хашламу традиционно готовят в казане на пиве, (БЕЗАЛКОГОЛЬНОМ) потому что пиво придаёт блюду особый вкус и аромат. Оно делает мясо особенно мягким, а овощи сохраняют форму. Мои два часа томления мяса подошли к концу. Сегодня я готовил хашламу на пиве и впервые решил начать с говядины — она пошла первым слоем, а курица — вторым. Буду честен: получилось на славу! Это не только моё мнение — передаю вам слова добрых и благодарных людей )).
✅ Чеченской хашламе быть! Не бойтесь экспериментировать: добавляйте слоями мясо, овощи, зелень, специи по своему вкусу. Уверен, мясо получится сочным. нежным и. безусловно. вкусным. ✅ Осталось за малым — нужно запатентовать…))